Voor een luxe kwalitatief hoogwaardig restaurant in Drenthe zoeken wij een Maitre d"Hotel.
Functie-omschrijving
U draagt zorg voor de aansturing en opleiding van bedienend personeel en voor een optimale tevredenheid bij de gasten. Rapportage is aan de F&B Manager en u werkt nauw samen met de Executive Chef.
U bent het aanspreekpunt voor gasten, speelt in op de individuele wensen en verstrekt informatie.
Fungeert als eerste aanspreekpunt voor het bedienend personeel binnen de afdeling.
Voert zelfstandig alle voorkomende bedienende werkzaamheden uit.
Draagt zorg voor indeling van werkzaamheden, geven van aanwijzingen en instructies en de werkvoortgang en werkkwaliteit, in overleg met de F&B Manager
Verantwoordelijk voor sluitdiensten van de toegewezen afdeling(en).
Vervangt Maitre d'Hotel bij diens afwezigheid voor wat betreft bedieningstechnische aangelegenheden.
Het aanpassen van de dienstroosters indien noodzakelijk.
Het doen van interne bestellingen, ontvangen en opslaan van goederen.
Verantwoordelijk voor de kassa-administratie en kasafdrachten (kasverschillen).
Zorgt voor een optimale gastenbenadering door bedienend personeel.
Gebruiksklaar maken van afdelingen (mise en place).
Naleving van HACCP vereisten.
Begeleiden leerlingen/stagiaires.
Zit teamoverleg voor.
Functie-eisen
SVH, MHS, HHS; MBO+ werk- en denkniveau
BHV, Sociale Hygiëne
Leermeester/praktijkbegeleider
Competenties/vaardigheden
Creativiteit
Je hebt een verfrissende kijk en komt met verrassende mogelijkheden en oplossingen.
Je denkt buiten bestaande kaders en ziet snel oplossingen in complexe situaties of problemen.
