F&B Supervisor

Interessante functie als F&B Supervisor voor een congreshotel binnen een grote internationale keten

• Leidinggeven, via afdelingschefs en/of assistenten, aan de werkzaamheden met betrekking tot het bereiden van gerechten/dranken, het bedienen van gasten in de diverse restaurants en/of zalen, bar, bij partijen, bij roomservice en de bijbehorende ondersteuning
• Coördineren van de door de afdelingschefs en/of assistenten geleide werkzaamheden ten aanzien van planning, roostering, inzet personeel in de verschillende diensten e.d.
• Zorg dragen voor een op zijn taak berekende personeelsbezetting (beoordelen selectie door medewerkers, zelf selecteren en aannemen van medewerkers op hogere functies, voor tijdige en juiste wijze van inwerken, aanbieding van opleidingen e.d.)
• Zorg dragen voor efficiënte werkmethoden en procedures en voor de instructie daarvan aan medewerkers
• Zorgen voor een goed arbeidsklimaat; uitvoeren van beoordelingen van directe en indirecte medewerkers, nemen van maatregelen bij problemen
• Waarborgen dat de F&B-afdeling het juiste serviceniveau en gebudgetteerde omzet/ rendement realiseert
• Zorg dragen voor een toegesneden productenaanbod (vaststellen menu-/wijnkaart, activiteiten, overleggen met leveranciers e.d.)
• Zorg dragen voor de tijdige aanwezigheid van voldoende hulpmiddelen/apparatuur (uitrustingstukken en apparatuur voor keuken en bediening)
• Toezien op de uitvoering en de efficiency van de operatie, via dagelijkse checks, observaties en rapportages; initiëren van acties en bijsturing
• Behandelen van klachten van gasten
• Soms bespreken van reserveringen, wensen e.d. van gasten (waaronder VIP´s)
• Leveren van bijdragen aan het bedrijfsbeleid, vanuit de eigen vakdiscipline onder andere via deelname aan het managementteam of stafoverleg. Inbrengen van voorstellen en mede beslissen over voorstellen van collega´s. Zorgen voor de implementatie van genomen beslissingen
  
  Aanvullende verantwoordelijkheden en taken optioneel
• Het zelf meewerken en leiden van de werkzaamheden
• Motiveren, stimuleren, begeleiden en “on the job” trainen van medewerkers en stagiaires
• Kent de hotelprocedures en ziet er op toe dat er volgens deze gewerkt wordt. Past de hotelprocedures indien nodig aan om een zo hoog mogelijk niveau van service te bewerkstelligen. E.e.a. in overleg met de direct leidinggevende
• Verantwoordelijk voor een efficiënte personeelsplanning en het tijdig bekend maken van de werkroosters aan de medewerkers
• Participeren in de volgende vergaderingen: managementteam, diverse F&B overleggen 
• Het regelmatig organiseren van afdelingsvergaderingen c.q. werkoverleg (met als vaste agendapunten: cijfers/budget bespreking, kwaliteitszorg, arbeidsomstandigheden)
• Behandelen van opmerkingen en klachten van gasten volgens de bedrijfsrichtlijnen
• Het verrichten van andere, op de functie van toepassing zijnde werkzaamheden en elk redelijk verzoek van het management opvolgen

• Aandacht voor Kwaliteit
• Commercieel/Resultaat gericht
• Servicegericht
• Flexibel
• Initiatiefrijk
• Besluitvaardig
• Groepsgericht Leidinggeven
• Organiseren van eigen werk