Maitre d'Hotel

U draagt zorg voor de aansturing en opleiding van bedienend personeel en voor een optimale tevredenheid bij de gasten. Rapportage is aan de F&B Manager en u werkt nauw samen met de Executive Chef.  

• U bent het aanspreekpunt voor gasten, speelt in op de individuele wensen en verstrekt informatie. 
• Fungeert als eerste aanspreekpunt voor het bedienend personeel binnen de afdeling. 
• Voert zelfstandig alle voorkomende bedienende werkzaamheden uit. 
• Draagt zorg voor indeling van werkzaamheden, geven van aanwijzingen en instructies en de werkvoortgang en werkkwaliteit, in overleg met de F&B Manager
• Verantwoordelijk voor sluitdiensten van de toegewezen afdeling(en). 
• Vervangt Maitre d'Hotel bij diens afwezigheid voor wat betreft
  bedieningstechnische aangelegenheden. 
• Het aanpassen van de dienstroosters indien noodzakelijk. 
• Het doen van interne bestellingen, ontvangen en opslaan van goederen. 
• Verantwoordelijk voor de kassa-administratie en kasafdrachten (kasverschillen). 
• Zorgt voor een optimale gastenbenadering door bedienend personeel. 
• Gebruiksklaar maken van afdelingen (mise en place). 
• Naleving van HACCP vereisten. 
• Begeleiden leerlingen/stagiaires. 
• Zit teamoverleg voor.

• SVH, MHS, HHS; MBO+ werk- en denkniveau
• BHV, Sociale Hygiëne
• Leermeester/praktijkbegeleider
• Competenties/vaardigheden
• Creativiteit
• Je hebt een verfrissende kijk en komt met verrassende mogelijkheden en
  oplossingen.
• Je denkt buiten bestaande kaders en ziet snel oplossingen in
  complexe situaties of problemen.