Voor een luxe 1ster Michelin restaurant zoeken wij een Senior Chef de Parti / Junior Sous Chef die ervaring en echte passie heeft voor de kwalitatief hoogwaardige keuken.
Functie-omschrijving
Uw taken en verantwoordelijkheden;
Dagelijkse operationele leiding in de restuarant keuken naast de Sous Chef, Chef patissier en de Chef de Cuisine.
Passe functie, annonceren
Aansturing van een brigade van circa 8 personen
Dagelijkse verwerking van sheets
Mede ontwikkelen van nieuwe gerechten
HACCP registratie verplichtingen
Bestellingen plaatsen
Contact met versleveranciers
Voeren van beoordeling- en evaluatiegesprekken
Functie-eisen
Voor deze functie zoeken wij een sterke persoonlijkheid die het leuk vindt om leiding te geven en te organiseren. Een pro-actieve 'problem-solver' die de organisatie in de keuken soepel laat verlopen. Sterke communicatieve vaardigheden en een teamplayer. Uiteraard heeft u ervaring binnen luxe restaurants op Michelin niveau en beschikt u over uitstekende food kennis.
