Gastfreundschaft lebt von Menschen, und Menschen leben von Gewohnheiten
Im Gastgewerbe dreht es sich um Menschen und die Kraft ihres täglichen Handelns. Beständigkeit, Liebe zum Detail und Teamkultur bestimmen den Erfolg dieser Branche maßgeblich. Wir haben kürzlich den Bestseller „Atomic Habits“ von James Clear gelesen, der mehr als nur ein Selbsthilfebuch ist. Er bietet ein Konzept für betriebliche Transformation, und seine Kernbotschaft ist das Thema dieses Blogs: Kleine Gewohnheiten, täglich wiederholt, können zu bemerkenswerten Veränderungen führen.
Obwohl „Atomic Habits“ als Buch zur persönlichen Weiterentwicklung konzipiert ist, dreht es sich in seinen Erkenntnissen im Wesentlichen um menschliches Verhalten. Und genau darum geht es im Gastgewerbe.
Gastfreundschaft lebt von Menschen, und Menschen leben von Gewohnheiten
Die Botschaft dieses Buches ist einfach, aber tiefgründig. Erfolg entsteht nicht durch große, einmalige Entscheidungen und Handlungen. Er entsteht durch kleine Gewohnheiten, die über einen längeren Zeitraum hinweg konsequent wiederholt werden. Diese sogenannten atomaren Gewohnheiten mögen sich im Moment unbedeutend anfühlen, aber ihre Auswirkungen summieren sich und können mit der Zeit eine Kultur der Exzellenz aufbauen.
Denken Sie darüber nach:
- Ein Mitarbeiter an der Rezeption, der sich die Namen der Gäste merkt
- Ein Kellner, der sich die Zeit nimmt, einen persönlichen Favoriten zu empfehlen
- Ein Housekeeping-Team überprüft die Zimmerdetails bei jeder Schicht
Dies sind keine großen Veränderungen. Es sind kleine Gewohnheiten, ein unsichtbares System, das das Erlebnis eines Gastes und damit Ihren Ruf prägt.
Was sind Gewohnheiten?
Gewohnheiten sind die kleinen Entscheidungen und Handlungen, die wir täglich treffen, oft ohne nachzudenken. Studien zeigen, dass bis zu 40 % unseres täglichen Verhaltens gewohnheitsmäßig sind, und genau hier bietet das Buch „Atomic Habits“ einen echten Mehrwert. Oft setzen wir uns konkrete Ziele, die zwar eine gute Orientierung bieten, aber Systeme sind der Motor des Fortschritts. Ein Team, das in einem gut durchdachten System arbeitet, liefert mit größerer Wahrscheinlichkeit konsistente Ergebnisse. Optimieren Sie also das System, nicht nur das Ziel.
Was uns Atomic Habits über Menschen im Gastgewerbe lehrt
- Verhalten über Absicht
Dieses Buch erinnert uns daran, dass Menschen oft wissen, was sie tun sollten, ihnen fehlt nur ein System, das ihnen dabei hilft. Im Gastgewerbe möchten Mitarbeiter oft hervorragenden Service bieten, doch ohne strukturierte, gewohnte Abläufe bleiben diese guten Absichten oft auf der Strecke.
- Kleine Veränderungen bewirken große Veränderungen
Führungskräfte versuchen, ihre Unternehmenskultur mit großen Zielen und Ideen zu verändern. Doch echte Kulturveränderungen entstehen erst, wenn sich die Mitarbeiter anders und konsequent verhalten. Das Ersetzen einer schlechten Angewohnheit (wie reaktives Problemlösen) durch eine bessere (wie proaktives Gäste-Check-in) führt tatsächlich zu Ergebnissen.
- Du erreichst nicht deine Ziele, sondern fällst auf die Ebene deiner Systeme.
Dieses Zitat verändert unsere Denkweise über Leistung, meinen Sie nicht auch? Ein Hotel kann das Ziel haben, das beste der Stadt zu sein, aber wenn es keine Systeme aufbaut, die dieses Ziel täglich unterstützen (von Besprechungen vor der Schicht bis hin zu Feedback-Momenten), bleibt es nur ein Statement und keine Strategie.
Kleine Gewohnheiten = große Erfolge
Die Hotellerie lebt von Beständigkeit, Qualität und Emotionen. Es sind die Menschen und Details, die Ihren Erfolg ausmachen. Gäste erinnern sich an die Gefühle, die Sie ihnen vermittelt haben, und es sind die kleinen, wiederholbaren Gesten, die diese emotionale Verbindung aufbauen.
Indem Sie sich täglich durch gezielte Gewohnheiten ein Prozent mehr anstrengen, schaffen Sie eine Kultur, in der Spitzenleistungen wiederholbar, skalierbar und nachhaltig sind. Täglich praktizierte kleine Gewohnheiten können sowohl das Gästeerlebnis als auch die Teamleistung verbessern.
Haben Sie Atomic Habits gelesen? Wir würden gerne wissen, welche tägliche Gewohnheit Sie heute beginnen können, die sich mit der Zeit festigt?
