Directeur de la restauration, Hôtel Amsterdam

Qu'allez-vous faire ?
De la bonne nourriture, du bon vin, des cocktails, des événements amusants, permettant aux invités de se sentir élevés, et une combinaison spéciale de nourriture et de vin. Votre cœur bat-il déjà plus vite ? Eh bien, continuons, inspirons votre équipe, montrons l'exemple, responsabilisons les autres, soyons les meilleurs de la ville et ayons assez d'espace pour être créatifs et essayer de nouvelles choses ? Toujours enthousiaste ? Alors, c'est la prochaine étape idéale pour vous !

À ce titre, vous serez responsable des opérations quotidiennes, de la stratégie et des plans de croissance de l'ensemble du département Food & Beverage, y compris les points de service et les cuisines. Plus précisément, il s'agit du restaurant Selva sur le toit avec 140 places, du bar à cocktails Sonora sur le toit avec 50 places, du bar Moana avec 70 places, du restaurant The View avec 260 places, de l'organisation de réunions et d'événements dans 10 espaces de réunion avec une capacité maximale combinée de 650 personnes. Vous ferez également partie de l'équipe de direction de l'hôtel. Vous aurez l'entière responsabilité du compte de résultat du service de restauration.

En tant que directeur de l'alimentation et des boissons, vous évaluez, développez et encouragez votre équipe à donner le meilleur d'elle-même. Vous identifiez et communiquez les goulets d'étranglement et contribuez à les résoudre. Vous contrôlez également la mise en œuvre des procédures internes et de la législation, par exemple dans le domaine du budget et de la planification et de l'HACCP. Enfin, vous entretenez une relation étroite avec les hôtes et, si nécessaire, vous êtes le premier point de contact pour les compliments et les plaintes.

Qu'est-ce que nous y gagnons ?

• Vous avez fait vos preuves en matière d'équilibre entre les résultats commerciaux, l'expérience des clients et le développement de vos équipes ;
• Forte compréhension de l'aspect commercial de la gestion d'un département F&B
• Vous avez au moins 3 ans d'expérience dans la direction du département F&B d'un hôtel à établissements multiples (bar, restaurant, banquet) et vous vous sentez prêt à évoluer vers un rôle plus important dans un grand établissement ;
• Vous êtes une personne mature, humble, mais également ambitieuse et déterminée à faire avancer les choses en développant votre équipe ;
• Vous pouvez parler, lire et écrire en anglais à un niveau avancé. Le néerlandais et d'autres langues sont un atout ;

social hub. design hotel. the place to be.
nhow Amsterdam RAI est un centre social et multiculturel pour les globe-trotters, les voyageurs d'affaires et les habitants d'Amsterdam. Le bâtiment emblématique, qui fait face aux différentes directions du vent, symbolise le melting-pot de cultures que la ville d'Amsterdam a toujours été et continue d'être. L'impressionnant bâtiment de 91 mètres de haut se trouve dans le quartier de Zuidas, juste à côté du centre de convention RAI d'Amsterdam, et offre à ses hôtes un siège social dynamique et une base d'accueil.

Pour ce centre social emblématique de 650 chambres, nous recherchons un leader ambitieux doté d'une personnalité dynamique et d'une approche authentique. L'activité F&B comprend le restaurant latino-américain sur le toit et le bar à cocktails, 10 espaces de réunion et d'événements, le restaurant The View et le service d'étage. Vous travaillerez au sein d'une équipe internationale de plus de 80 collègues.