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Evolución de los RRHH en la hostelería en los últimos 20 años

27 de marzo de 2019
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5 minutos de lectura

Los Recursos Humanos tienen casi dos siglos de historia con los abuelos Frederick Taylor y Henry Fayol. Resumir un periodo tan largo es imposible en un solo artículo. En la actualidad, CourtesyMasters cuenta con 20 años de experiencia en el ámbito de los recursos humanos, la selección de directivos y la gestión del talento.

La gestión del talento se convierte en una prioridad en la hostelería

A principios del siglo XXI, tras la llegada de internet y la creciente alianza de las nuevas tecnologías, los modelos de negocio dan un giro rotundo. El personal de las empresas, ahora mucho más cualificado para desempeñar sus tareas, demanda más espacios de participación y decisión en las empresas. La gestión del talento en la hostelería se convierte en una prioridad.  

Los Recursos Humanos amplían su núcleo de operaciones. Además de contratar y despedir, también se ocupan de la formación, la conciliación horaria y, en definitiva, de todo lo relacionado con el bienestar de su gente.

¿Qué ha permanecido más o menos igual?

Aunque en veinte años la forma de trabajar ha cambiado en muchos aspectos, algunos fundamentos se han mantenido estables.

1. Las personas son su ventaja comercial más valiosa

El rendimiento de su hotel, complejo turístico o restaurante depende del nivel de importancia que se le dé a la contratación de la fuerza laboral adecuada. Especialmente ahora, con las cambiantes condiciones de trabajo y la evolución demográfica, hay cambios significativos. Considere contratos flexibles, el envejecimiento de los baby boomers, la entrada de los millennials y el personal internacional. Se vuelve crucial incorporar talento.  

2. Centralización de conocimientos y procesos  

En la parte operativa, la gestión del talento en la hostelería se lleva a cabo localmente. Cada división, entidad o unidad de negocio está sujeta a sus leyes y regulaciones locales. La desventaja es que el conocimiento, los procesos y el rendimiento están divididos, dejando un panorama fragmentado en el que cada negocio opera por su cuenta. Discutiendo los datos y procesos del tema. ¿Sabe usted:  

- ¿Cuántos candidatos se presentaron el trimestre anterior?
- ¿Cuántos empleados tiene?
- ¿Cuál es el proceso exacto de solicitud de empleo en su empresa?

El arte consiste en saber cómo obtener fácilmente sus métricas y cómo aplicar la normalización en la repetición de procesos. De este modo tendrás tu atención totalmente centrada en el lado humano de la contratación.  

¿Qué ha cambiado en la hostelería?

Las nuevas tecnologías nos han proporcionado un gran número de herramientas y recursos para alcanzar el mayor talento posible. En este sentido, se abren muchas oportunidades para los captadores de talento. Hay que mantenerse alerta para captar al candidato probable, así como utilizar diferentes tecnologías y servicios para contratar a los mejores.

1. Crecer hacia la tecnología

Las hojas de cálculo y los documentos Excel se cambian por redes sociales, aplicaciones, herramientas y programas que pueden cubrir la línea del primer contacto hasta el pago del salario. Sería demasiado bueno para ser cierto para todos los departamentos de RRHH. Pero las empresas que están lo suficientemente avanzadas en sus RRHH están utilizando herramientas para cubrir al menos una parte de su proceso de RRHH para la gestión del talento. Muchas de estas soluciones también ofrecen una integración total con herramientas de correo electrónico y mensajería y sistemas de seguimiento de candidatos o CRM.  

Los sistemas de evaluación eficaces son esenciales para reducir el tiempo de contratación y mejorar la eficacia de la selección. La ansiedad ante la posibilidad de que la tecnología se haga cargo de los puestos de RRHH es innecesaria porque, por muy sofisticado que sea un algoritmo, no puede utilizar la inteligencia emocional para encontrar la adecuación individual.

2. Crecer más hacia la estrategia

RRHH ha pasado de ser el departamento administrativo —pagos, contratos y beneficios laborales— a tener un lugar estable dentro de la sala de juntas. Especialmente el departamento de recursos humanos de cadenas y multinacionales evoluciona hacia la gestión estratégica del talento. En el negocio de la hostelería, hay diversas perspectivas sobre la importancia de RRHH. Dentro de la industria hotelera se pueden distinguir tres situaciones del departamento de RRHH:  

  1. Un departamento de RRHH eficiente, tomado en serio como parte del Equipo de Gestión, que se ocupa de cada aspecto de RRHH, la felicidad del empleado y anticipa los desarrollos en el campo.
  2. Dos empleados que se ocupan de lo necesario para los trabajadores. Centrados en la contratación, la selección y el pago.
  3. RRHH en sus inicios con un empleado relativamente inexperto trabajando localmente y colocado en una posición con muchas más responsabilidades de las que puede asumir. Digamos que es un todoterreno.

La entrada de personal temporal

Un factor adicional a la estrategia de RRHH es la llegada de una fuerza de autónomos e interinos. Cada vez vemos a más personas cambiar su contrato para trabajar como autónomos en el sector de la hostelería. ¿Cuándo es inteligente contratar a un empleado temporal? Por ejemplo, durante la temporada alta, en grandes eventos o cuando se necesita un director interino o un gerente para cubrir una función importante dentro de la empresa hasta que se encuentre la persona perfecta.  

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RRHH en hostelería

RRHH en la hostelería y la forma en que cambió la gestión del talento. Descarga gratuita[/caption]

Teniendo en cuenta la posición de la gestión del talento en el sector de la hostelería, RRHH tienen todavía un gran potencial de crecimiento en este sector. Si se tiene todo en cuenta, la tecnología es útil, pero las personas que la integran dan forma a su negocio.    

Estoy deseando que lleguen los próximos 20 años.

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