Gastvrijheid draait op mensen en mensen op gewoontes

Gastvrijheid is een zaak van mensen en de kracht van hun dagelijkse handelingen. Het is een sector waar consistentie, aandacht voor detail en teamcultuur rechtstreeks bepalend zijn voor het succes van het bedrijf. We lazen onlangs de bestseller Atomic Habits van James Clear, dat meer is dan alleen een zelfhulpboek. Het is een raamwerk voor operationele transformatie en de kernboodschap is het onderwerp van dit blog: kleine gewoontes, die dagelijks worden herhaald, kunnen tot opmerkelijke veranderingen leiden.

Hoewel Atomic Habits wordt beschouwd als een boek over persoonlijke ontwikkeling, gaan de inzichten ervan fundamenteel over menselijk gedrag. En in de horeca is dat alles.

Gastvrijheid draait op mensen en mensen op gewoontes

De boodschap van dit boek is eenvoudig maar diepgaand. Succes komt niet voort uit grote, eenmalige beslissingen en acties. Het komt voort uit kleine gewoontes, die in de loop van de tijd consequent worden herhaald. Deze zogenaamde atomaire gewoonten lijken op dit moment misschien klein, maar hun impact wordt nog groter en kan in de loop van de tijd een cultuur van uitmuntendheid opbouwen.

Denk er eens over na:

• Een receptiemedewerker die de namen van gasten onthoudt
• Een server die de tijd neemt om een persoonlijke favoriet aan te bevelen
• Een schoonmaakteam controleert elke shift dubbel de details van de kamers

Dit zijn geen grote stappen. Het zijn kleine gewoontes, een onzichtbaar systeem dat de ervaring van een gast en daarmee je reputatie zal bepalen.

Wat zijn gewoontes?

Gewoonten zijn de kleine beslissingen die we nemen en acties die we elke dag uitvoeren, vaak zonder zelfs maar na te denken. Onderzoek toont aan dat tot 40% van ons dagelijks gedrag gewoontegedrag is en dat is waar het boek Atomic Habits echt waarde toevoegt. Vaak stellen we specifieke doelen, die goed zijn voor de richting, maar systemen zijn de drijvende kracht achter de vooruitgang. Een team dat werkt binnen een goed ontworpen systeem heeft meer kans om consistente resultaten te behalen. Optimaliseer dus het systeem, niet alleen het doel.

Wat Atomic Habits ons leert over mensen in de horeca

1. Gedrag boven intentie

Dit boek herinnert ons eraan dat mensen vaak weten wat ze moeten doen, maar dat ze gewoon geen systeem hebben om hen daarbij te helpen. In de horeca wil het personeel vaak geweldige service leveren, maar zonder gestructureerde, gebruikelijke routines vallen deze goede bedoelingen vaak door de kieren.

2. Kleine veranderingen zorgen voor grote verschuivingen

Leiders proberen hun bedrijfscultuur te veranderen met grote doelen en ideeën. Maar echte cultuurveranderingen vinden plaats wanneer mensen zich anders en consequent gaan gedragen. Het vervangen van één slechte gewoonte (zoals het reactief oplossen van problemen) door een betere gewoonte (zoals proactieve gasten die inchecken) zal daadwerkelijk resultaten opleveren.

3. Je stijgt niet naar het niveau van je doelen, je daalt naar het niveau van je systemen

Dit citaat herformuleert onze manier van denken over prestaties, vind je ook niet? Een hotel kan als doel hebben om de beste in de stad te zijn, maar als het geen systemen bouwt die dat elke dag versterken (van vergaderingen vóór de shift tot feedbackmomenten), is dat gewoon een statement en geen strategie.

Kleine gewoontes = grote winsten

De horeca gedijt op consistentie, kwaliteit en emotie. Het zijn de mensen en details die jouw succes bepalen. Gasten herinneren zich hoe je ze hebt laten voelen en het zijn de kleine, herhaalbare acties die die emotionele band opbouwen.

Door elke dag 1% beter toe te passen op basis van atomaire gewoontes, kun je een cultuur creëren waarin uitmuntendheid herhaalbaar, schaalbaar en duurzaam is. Kleine gewoontes, die dagelijks worden toegepast, kunnen zowel de gastervaring als de teamprestaties verbeteren.

Heb je Atomic Habits gelezen? We zouden graag willen weten, met welke dagelijkse gewoonte je vandaag kunt beginnen en die in de loop van de tijd erger wordt?

‍