Chef-kok, Middelharnis, Nederland

Als chef-kok sta je aan het roer van de keuken en bepaal je de culinaire standaard van het restaurant. Met je expertise, leiderschap en oog voor detail begeleid je de brigade, zorg je voor kwaliteit en zorg je ervoor dat alles, van mise-en-place tot budget, op rolletjes loopt. Een rol vol verantwoordelijkheid, creativiteit en ruimte voor je persoonlijke handtekening.

Je bent eindverantwoordelijk voor de bereiding en uitvoering van (à la carte) gerechten. Je leidt de hele keukenbrigade en speelt een sleutelrol bij het bepalen van de culinaire standaard van ons aanbod. Je bent verantwoordelijk voor het overzien en bereiden van gerechten met technische expertise, evenals het beheren van de operationele omstandigheden die dit ondersteunen.

Je zorgt voor de naleving van de regelgeving op het gebied van veiligheid, gezondheid op het werk (Arbo), HACCP, werkmethoden, presentatie en zowel bedrijfs- als persoonlijke hygiënenormen.

Je bent een meester in kostenberekening en budgetbeheersing — een echte bewaker van je eigen portemonnee, en dat blijft niet onopgemerkt.

Je rapporteert rechtstreeks aan de eigenaar van het bedrijf.

‍

‍

Je bent een proactieve en oplossingsgerichte chef-kok die geen uitdaging uit de weg gaat.

Je bent in het bezit van een horecadiploma (SHV-niveau 4 of gelijkwaardig), of bent bereid dit te behalen.

Je hebt minstens vijf jaar ervaring als chef-kok en bewezen leiderschapskwaliteiten zijn een sterke plus.

Je streeft voortdurend naar de hoogste kwaliteit, werkt met precisie en hebt een scherp oog voor detail om ervoor te zorgen dat elk gerecht perfect wordt geserveerd.

Je bent creatief en denkt graag mee voor nieuwe foodconcepten.

Je bent flexibel en bereid om's avonds, in het weekend en op feestdagen te werken.

Je bent een motivator: zowel voor jezelf als voor je collega's.

Dit eigentijdse restaurant/brasserie aan de haven op het prachtige eiland Goeree-Overflakkee is een snelgroeiend horecabedrijf dat sinds 2018 zeer gewaardeerd wordt door de omgeving. We bieden een ruim terras met 75 comfortabele stoelen met uitzicht op de haven. In onze modern ontworpen zaal hebben we meer dan 80 sfeervolle zitplaatsen verdeeld over twee verdiepingen.

De organisatie wordt gekenmerkt door een dynamische sfeer, een open communicatiestructuur en een hardwerkend team van meerdere generaties voor wie gastvrijheid vanzelfsprekend is.

‍

Een prettige, collegiale werkomgeving binnen een dynamische organisatie die volop in ontwikkeling is en...

Volledige creatieve vrijheid om een nieuwe start te maken.

Verantwoordelijkheid voor je eigen keukenteam en korte communicatielijnen met het hele team.

Een salaris volgens de Dutch Hospitality CAO, passend bij de functie en gebaseerd op jouw kennis en ervaring.

Huisvesting kan worden verstrekt als onderdeel van het aanbod.

Je werkt op een prachtige locatie met klasse en karakter en samen leggen we de lat.

Groeimogelijkheden: doorlopend leren betekent dat je groeit, en je salaris ook. 25 vakantiedagen op basis van een 38-urige werkweek, plus 8% vakantiegeld.